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Spargel mit Soße Vinaigrette



Kleine Gerichte

Spargel in kochendem Wasser, mit etwas Salz, Zucker und Butter weich garen.
Spargel erkalten lassen.

Für die Soße:

  • 2 abgekochte Eier klein würfeln
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Senf
  • 3 Eßl. Essig
  • 3 Eßl. Öl
  • Petersilie und Schnittlauch
  • 1/2 Zwiebel vermischen.

Anschließend über den kalten bis lauwarmen Spargel gießen.

Guten Appetit!



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